ポートランドでコーヒー屋さんを検索すると、必ず出てくる大人気コーヒーショップ『Coavacoffee roasters(コアヴァ・コーヒー・ロースター）』へ！
ガレージからスタートしたコーヒー屋
Coavacoffee roasters(コアヴァ・コーヒー）は008年にオープンしたコーヒーショップです。Coava coffee roasters(コアヴァ・コーヒー）の「Coava(コアヴァ)」とはトルコ語で“生豆”という意味だそうで、現在ポートランド市内に4店舗、サンディエゴに1店舗展開しています。
元々バイク修理で生計を立てていた創業者のMatt Higgins（マット・ヒギンズ）が、バイクの修理をしながら貯めた資金で会社を立ち上げ、その修理場のガレージでコーヒーを提供し始めたのが始まりだそうです。
ガレージに来てくれたお客様達にもっと本格的なコーヒーを提供したいと、独自でコーヒーの慣行農業やコーヒー豆の生産方法などを勉強し始めた彼は、様々な事を学んでいく内にまだまだ質の低いコーヒー生産農家や栽培地が多いことに気付きます。もっと良い豆をコーヒー農家と一緒に作りたいと様々な農園にアプローチをかけてきますが、当初相手にされなかったそうです。しかし彼の熱意と仕事ぶりが徐々にコーヒー農家達の間で評判を呼ぶようになっていきました。
現在では多くのコーヒー生産農家と良好なパートナーシップが築けているおかげで、Coava coffee roasters(コアヴァ・コーヒー）は質の良いコーヒーをお客様に提供することができています。その為お店ではコーヒー本来の味を届けたいとブレンドは行なわず、シングルオリジンとエスプレッソのみで提供しています。
Hawthorn Grand Avenue店
今回Hawthorn(ホーソン )地区にあるGrand Avenue店へ。お店はホーソン地区に2、3店舗ありますが、Grand Avenue店がよくSNSや雑誌に載っています。こちらの店舗に行く場合はバスかストリートカーで行くのがオススメ。
トライメットバス 6番バス Jantzen Beach 行
乗車駅：SW Columbia between 6th & 5th
下車駅：SE Grand & Main
(3駅/8分)
ストリートカー Bループ
乗車駅：SW 5th & Market
下車駅：SE Grand & Hawthorn
(8駅/19分)
トライメットバス・ストリートカーの乗り方はコチラ↓
Grand Avenue店は2010年に竹を使ったファクトリーメーカー「Banboo Revolution（バンブー・レボリューション）」のショールーム内のカフェとしてオープンしました。ショールームだからかとにかく店内が広いです！
一発勝負の抽出方法
レジカウンターで先に注文し、コーヒーが出来るのを待ちます。
店員さんに許可を頂き、写真を撮らして貰いました。
Coava coffee roasters(コアヴァ・コーヒー）のドリップ方法はペーパーフィルターでななく、ケメックスのステンレスフィルターを使用しお湯を一気に注いで抽出する一発勝負の淹れ方。
ステンレスフィルターで淹れたコーヒーは、紙のフィルターよりもコーヒーの油分を多く抽出するので、まろやかでコクのあるコーヒーが楽しめるのが特徴です！今回頂いたドリップコーヒーは中煎りで酸味が強めなものでしたが、とにかくオイリー感が凄くてねっとりとした濃厚な味わいでした。
この辺りの工房などで力作業するような方達には、オイリー感が強いコーヒーの方が好まれるのでしょうか。一気に抽出すると薄味になりそうですが、なぜこんなにも濃厚な味が出るのかも不思議です。
店内でコーヒー豆も購入できますので、お土産用に購入するのも良いですね！
Hawthorn Grand Ave店の住所
■ Coavacoffee roasters Flagship（コアヴァコーヒー ロースターズ本店）
1300 SE Grand Ave a, Portland, OR 97214
営業時間
平日 : 6:00am – 6:00pm
休日 : 7:00am – 6:00pm
オフィシャルサイト
