梅田中崎町ラテアート世界大会で2度優勝した下山修正氏がプロデュースしたコーヒースタンド『PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)』が梅田中崎町にオープン!!
下山修正氏プロデュース
2019年11月4日に梅田中崎町にオープンしたコーヒースタンド『PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)』へ。
ラテアート世界大会で2度優勝した下山修正氏がプロデュースしたコーヒースタンド1号店です。
お店は梅田中崎町1番出口を出て、都島通りを天神橋筋六丁目駅方面へ2分ほど歩いた場所にあります。
店内は白とコンクリートを基調としたお洒落な今風のカフェ。お店に入ると左手にレジカウンター、右手にはテーブル席があり店内で飲むことも可能で、こちらはカフェ利用以外にもバリスタスクールや留学支援なども行っているそうです。
オーストラリアのカフェメニュー
オーストラリアは独自のカフェ文化が発展している為、聞き慣れないメニューも多く迷ってしまいます。
まず、オーストラリアのカフェメニューは大きく分けて『BLACK』と『WHITE』の2種類があり、その2種類の中でメニューが細かく分かれています
BLACK
■ LONG BLACK(ロングブラック)
ブラックコーヒー。
お湯を注いだカップにエスプレッソを入れたもの。
■ SHORT BLACK(ショートブラック)
エスプレッソのこと
■ DOUBLE BLACK(ダブルブラック)
エスプレッソ2杯分
WHITE
[予備知識]
スチームミルク→蒸気で温めた液状のミルク
フォームミルク→フワフワの泡状のミルク
■ LATTE(ラテ)
エスプレッソにスチームミルクとフォームミルク(1cm)を注いだもの。スチームミルクが多めなのでマイルドな味わい。※カフェオレはドリップコーヒー＋普通に温めたミルクであること
■ Cappuccino(カプチーノ)
エスプレッソにスチームミルクとフォームミルク(2cm)
スチームミルクとフォームミルクがほぼ1:1の割合で、フワフワな口当たりが楽しめる。
オーストラリアでは表面にチョコレートパウダーがかかっているのが定番。
■ FLAT WHITE(フラットホワイト)
エスプレッソにスチームミルクとフォームミルク(0.5cm)フォームミルクの量がラテ、カプチーノと比べて1番少ない。フォーム(泡)が少ないから、コーヒーの表面がフラット(平ら)に見えるのでフラットホワイト。
■ Pìccolo(ピッコロ)
小さなカフェラテ。ピッコログラスと呼ばれる小さなグラスにエスプレッソとスチームミルクが入っている。グラスが小さい分エスプレッソの味をしっかり味わえる。
■MAGIC(マジック)
メルボルン発祥のコーヒーメニュー。エスプレッソ2杯分＋スチームミルク。
エスプレッソは「リストレット」と呼ばれる、通常の量のコーヒー豆を通常の半分の量の水で抽出する方法のこと。短時間で早く抽出するので、雑味のない濃くパンチのあるエスプレッソが出来る。
■ CHAI(チャイ)
「ダスト」と呼ばれる細かいほこりのような茶葉から作る紅茶。茶葉を水から煮て、ミルクと砂糖を加えたもの。そのチャイにシナモンやカルダモンなどの香辛料を加えたもが“マサラチャイ”。
因みにオーストラリアでは持ち帰りは“Take away”、店内で飲む場合は“Have here”です。
アメリカでは持ち帰りは“To go”、店内で飲む場合は“For here”なので、国によって表現が違うんですね。
自分好みにカスタムメイズ
今回はLATTE(ラテ)とMAGIC(マジック)を注文。
こちらで提供されているエスプレッソ豆は、下山氏がカフェの聖地Melbourne(メルボルン)で生み出した味を再現したオリジナルブレンドだそう。
今回はプレオープン中だったのでミルクの種類のみ選べたのですが、通常は豆やカップサイズ、砂糖の量、コーヒーの温度なども選べるとか‼︎
こうやって自分好みにアレンジ出来るのもオーストラリアのカフェではよくあるみたいですね～ミルクはレギュラーミルク(free)、スキニーミルク(free)、ソイミルク(＋50yen)の3種類から選べ、今回はスキニーミルクにしてみました。
ラテ系はどうしてもコーヒーよりミルクの味が勝ってしまい、口の中にミルクの粘り気が残るのが苦手でしたが、PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)のラテはミルク感が強過ぎず飲みやすかったです！MAGIC(マジック)の方は初めて飲んだのですが、エスプレッソの味をしっかり感じられて大人の味！ぜひPATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)で本格的なラテを味わってみて下さい♪
お店へのアクセス
| 住 所 | 〒530-0021 大阪市北区浮田 1-6-9 プラムガーデン 1F |
| 営業時間 |
月-金 10:00-18:00 土・日 9:00-18:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| HP | https://pathfinderxnobu.com/ |
| @pathfinder_baristaschool |