ラテアート世界大会で優勝した下山修正氏プロデュース『PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)』

カフェ

梅田中崎町ラテアート世界大会で2度優勝した下山修正氏がプロデュースしたコーヒースタンド『PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)』が梅田中崎町にオープン!!

下山修正氏プロデュース

PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)

2019年11月4日に梅田中崎町にオープンしたコーヒースタンド『PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)』へ。
ラテアート世界大会で2度優勝した下山修正氏がプロデュースしたコーヒースタンド1号店です。

お店は梅田中崎町1番出口を出て、都島通りを天神橋筋六丁目駅方面へ2分ほど歩いた場所にあります。

店内は白とコンクリートを基調としたお洒落な今風のカフェ。お店に入ると左手にレジカウンター、右手にはテーブル席があり店内で飲むことも可能で、こちらはカフェ利用以外にもバリスタスクールや留学支援なども行っているそうです。

PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)

オーストラリアのカフェメニュー

PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)

PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)

オーストラリアは独自のカフェ文化が発展している為、聞き慣れないメニューも多く迷ってしまいます。

まず、オーストラリアのカフェメニューは大きく分けて『BLACK』と『WHITE』の2種類があり、その2種類の中でメニューが細かく分かれています

BLACK

LONG BLACK(ロングブラック)
ブラックコーヒー。
お湯を注いだカップにエスプレッソを入れたもの。

SHORT BLACK(ショートブラック)
エスプレッソのこと

DOUBLE BLACK(ダブルブラック)
エスプレッソ2杯分

WHITE
[予備知識]
スチームミルク→蒸気で温めた液状のミルク
フォームミルク→フワフワの泡状のミルク

LATTE(ラテ)
エスプレッソにスチームミルクとフォームミルク(1cm)を注いだもの。スチームミルクが多めなのでマイルドな味わい。※カフェオレはドリップコーヒー+普通に温めたミルクであること

Cappuccino(カプチーノ)
エスプレッソにスチームミルクとフォームミルク(2cm)
スチームミルクとフォームミルクがほぼ1:1の割合で、フワフワな口当たりが楽しめる。
オーストラリアでは表面にチョコレートパウダーがかかっているのが定番。

FLAT WHITE(フラットホワイト)
エスプレッソにスチームミルクとフォームミルク(0.5cm)フォームミルクの量がラテ、カプチーノと比べて1番少ない。フォーム(泡)が少ないから、コーヒーの表面がフラット(平ら)に見えるのでフラットホワイト。

Pìccolo(ピッコロ)
小さなカフェラテ。ピッコログラスと呼ばれる小さなグラスにエスプレッソとスチームミルクが入っている。グラスが小さい分エスプレッソの味をしっかり味わえる。

MAGIC(マジック)
メルボルン発祥のコーヒーメニュー。エスプレッソ2杯分+スチームミルク。
エスプレッソは「リストレット」と呼ばれる、通常の量のコーヒー豆を通常の半分の量の水で抽出する方法のこと。短時間で早く抽出するので、雑味のない濃くパンチのあるエスプレッソが出来る。

PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)

CHAI(チャイ)
「ダスト」と呼ばれる細かいほこりのような茶葉から作る紅茶。茶葉を水から煮て、ミルクと砂糖を加えたもの。そのチャイにシナモンやカルダモンなどの香辛料を加えたもが“マサラチャイ”。

因みにオーストラリアでは持ち帰りは“Take away”、店内で飲む場合は“Have here”です。

アメリカでは持ち帰りは“To go”、店内で飲む場合は“For here”なので、国によって表現が違うんですね。

自分好みにカスタムメイズ

今回はLATTE(ラテ)MAGIC(マジック)を注文。

こちらで提供されているエスプレッソ豆は、下山氏がカフェの聖地Melbourne(メルボルン)で生み出した味を再現したオリジナルブレンドだそう。

今回はプレオープン中だったのでミルクの種類のみ選べたのですが、通常は豆やカップサイズ、砂糖の量、コーヒーの温度なども選べるとか‼︎

こうやって自分好みにアレンジ出来るのもオーストラリアのカフェではよくあるみたいですね~ミルクはレギュラーミルク(free)スキニーミルク(free)ソイミルク(+50yen)の3種類から選べ、今回はスキニーミルクにしてみました。

PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)

ラテ系はどうしてもコーヒーよりミルクの味が勝ってしまい、口の中にミルクの粘り気が残るのが苦手でしたが、PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)のラテはミルク感が強過ぎず飲みやすかったです!MAGIC(マジック)の方は初めて飲んだのですが、エスプレッソの味をしっかり感じられて大人の味!ぜひPATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)で本格的なラテを味わってみて下さい♪

お店へのアクセス

PATHFINDER XNOBU(パスファインダー・タイムスノブ)
〒530-0021

大阪市北区浮田 1-6-9 プラムガーデン 1F
営業時間
月~金 10:00~18:00
土・日 9:00~18:00

オフィシャルサイト

PATHFINDER XNOBU | Find a new way
https://twitter.com/PXnobu?ref_
https://www.instagram.com/pathfinder_baristaschool/
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